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u发app下载|你妈喊你回家吃面了,教你妈妈的4种面条做法,真是太好吃了,香

2020-01-11 12:24:25 来源:99真人网址

面条作为一道主食,制作简单,使用方便,营养丰富,因此深受人们喜爱,吃上一碗面条,全身心都得到了满足,夏季天气炎热,面条煮熟后,放在凉水中过一下,拌以蔬菜或卤子,真是清凉爽口,降温防暑,夏天面条这样做最好吃了,教你妈妈的4种面条做法,这是太好吃了,而每到这时,也总能想到小时候,妈妈喊我回家吃饭的样子“晓峰,回家吃面了”,幸福而又满足,下面就和我一起去吃面吧!

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u发app下载,说到面条,大家首先想到的一定是老北京的炸酱面、兰州拉面、重庆小面、上海的阳春面、内蒙古的焖面、武汉的热干面、东北冷面、扬州的阳春面、河南的烩面、山西的刀削面、陕西的油泼面、广东的云吞面等等,这真是丰富多彩,百花齐放,百家争鸣啊!

面条作为一道主食,制作简单,使用方便,营养丰富,因此深受人们喜爱,吃上一碗面条,全身心都得到了满足,夏季天气炎热,面条煮熟后,放在凉水中过一下,拌以蔬菜或卤子,真是清凉爽口,降温防暑,夏天面条这样做最好吃了,教你妈妈的4种面条做法,这是太好吃了,而每到这时,也总能想到小时候,妈妈喊我回家吃饭的样子“晓峰,回家吃面了”,幸福而又满足,下面就和我一起去吃面吧!

【茄子卤面条】:面条1斤 茄子2根 尖椒1根 猪肉适量

1.茄子洗净去头去尾,然后把皮削去,再分成4半切成丁,切好的茄子丁放入淡盐水里浸泡一下,这一步可以防止茄子氧化变黑。

2.尖椒去掉蒂,把籽拽出来,然后也切成小丁,如果不能吃辣,可以用青椒代替。

3.葱切葱花,猪肉切成肉丁,我选用的是里脊肉,比较嫩,如果喜欢吃香一点的,可以用五花肉,肉不用放的太多,放入适量增加一下茄子的香味即可。

4.锅中添油,油温5成热,我们倒入肉丁翻炒,肉丁炒至变色,再放入葱花,翻炒至葱花出香味后再倒入茄子丁,大火继续翻炒,直到茄子变软,再放入2勺黄豆酱,然后快速翻炒均匀,防止酱沾锅底糊锅,翻炒均匀后再加入适量清水,大火烧开。

5.锅开以后,我们调一下底味:放1勺生抽,加入1勺盐,1勺糖,搅拌均匀后再倒入适量水淀粉勾一下芡,最后再倒入尖椒,搅拌均匀再次烧开后,关火盛出,茄子卤就做好了。

6.锅中添多一些的水,然后加入1勺盐(防止面条粘锅),水开后下入面条,面条可以用手擀面,也可以用挂面,我今天做的是手擀面,一种是用胡萝卜汁调的面,另一种是鸡蛋面,营养丰富,颜色漂亮,看着就有食欲,孩子也爱吃!

7.面条下入锅中,要用筷子不停地搅动,防止面条沉底粘锅,大约煮3分半钟,捞出一根尝一下,没有硬芯了,面条就就煮熟了,我们把面条捞出来,过一下凉白开水,过完凉白开水的面条口感更好,更劲道!

8.过凉水的面条浇上做好的茄子卤,闻着就香,看着就馋!太好吃了!喜欢的朋友赶快动手试试吧。

【肉酱卤面条】:面条 黄瓜 猪肉 香葱 蒜 青菜

1.黄瓜洗净去头去尾,先切成片再切丝,小香葱切成葱花,蒜拍碎剁细放入盘中备用。

2.猪肉剁细,猪肉最好选用五花肉或者肥瘦相间的肉,这样做出来会更香。

3.锅中加油,油温5成热放入猪肉末,猪肉炒出油后,倒入适量料酒去一下腥味,继续翻炒几下,然后再加入1勺豆瓣酱,倒入适量味极鲜,翻炒均匀后再少加一点盐(因为已经加了豆瓣酱,所以不要加太多盐,口轻的也可以不用再加盐),再次翻炒均匀就可以出锅了,肉酱卤就做好了,用这个方法做出的肉酱卤特别地香。

4.锅中加多一点的清水,水冒泡刚开的时候下入面条,不要等水滚开的时候下面条,那样面条容易粘到一起,而且受热不均匀,煮出的面条口感不好。面条可以用挂面,也可以用手擀面,做出来都很好吃。

5.下入面条后转中火,用筷子不停地搅动面条,水开后点两次水,手擀面大约煮2分半钟就熟了,如果不放心,可以用筷子捞出一根尝一下,没有硬芯就可以了。

6.煮熟的面条捞出放到凉白开水中过一下水,如果喜欢吃凉的,可以将水提前放在冰箱冷藏后再用,会更加凉爽,比吃冷面都过瘾!过完凉白开水的面条会变得十分劲道好吃。

7.把洗净的青菜用煮完面条的热水烫一下捞出。

8.取一个大碗,碗内倒入一点味极鲜,放入一点葱花和熟芝麻,然后放入面条和青菜,最后放入黄瓜丝和肉酱卤,筷子一搅,就可以开始吃啦。

【洋葱卤面条】:洋葱1个 面条适量 大葱 大辣椒半个 猪肉2两 甜面酱1勺 豆瓣酱1勺

1.洋葱去头去尾,先切成丝再切成丁,大辣椒去掉籽,也切成丁,喜欢吃辣的,可以用尖椒,葱切葱花,猪肉切成猪肉丁,我用的是里脊肉,喜欢吃香一点的,可以用肥瘦相间的花肉。

2.调一个酱汁:1勺甜面酱,再加入1勺豆瓣酱,最后再倒入一点清水搅拌均匀备用。

3.锅中添油,油温5成热倒入切好的猪肉丁,炒至肉丁变色加入葱花,葱花炒香后再倒入辣椒,翻炒均匀后再倒入调好的酱汁,盖上锅盖开大火烧开。

4.锅烧开以后,再淋入一点水淀粉勾芡,大火再次烧开后倒入洋葱,把洋葱翻炒均匀,使洋葱断生,洋葱卤就做好了,我们关火倒出,洋葱一定不要炒的时间过久。

5.另起锅加多一些的凉水,水开以后下入面条,我用的是鸡蛋手擀面,没有手擀面也可以用挂面代替,为了防止面条粘连,可以在水里加入1勺盐,用筷子不停地搅拌,防止面条沉到锅底粘锅,手擀面大约煮至3分半钟,挂面5分钟左右就差不多熟了,也可以用筷子挑出一根尝一下,没有硬心就可以了,关火捞出,放到凉白开水中过一下水,过水的面条更筋道好吃。

6.过完水的面条捞到碗里,再加上我们提前做好的洋葱卤,营养又美味的洋葱打卤面就做好了。

【地瓜面面条】:地瓜面300克 西葫芦半个 肉丁 葱花适量

1.300克地瓜面里加入1小勺盐,因为地瓜面没有韧性,加盐是为了增加它的韧性,搅拌均匀后加入150毫升凉水,分少量多次加入,搅拌至没有干面粉了再揉成光滑的面团。

2.揉好的面团,不用醒发,揪下一块,按在擦板上,擦板底下放垫好蒸布的蒸帘,一边按一边推,丝丝粗细均匀的地瓜面条就会落在蒸帘上,因为地瓜面淀粉含量大,但是却没有筋,所以是擀不出来面条的,只能用这种挤压的方法。

3.锅中加水,把地瓜面条放入蒸锅中,凉水上锅,上汽以后再蒸15分钟。

4.趁蒸面条的时间,我们做一下面条卤:西葫芦切丁,猪肉切成丁,葱切葱花。

5.锅内加油,油温7成热放入肉丁,炒至变色后放入葱花,葱花炒出香味以后再加入西葫芦丁,西葫芦丁炒软后,加入适量味极鲜,炒匀后加入适量清水,大火烧开。

6.锅开以后,淋入一个打散的鸡蛋液,一定要边倒边搅拌,这样做出的鸡蛋花更漂亮,最后加适量盐,少许香油调一下味,鲜美又营养的面条卤就做好了。

7.把做好的面条卤浇到蒸熟的地瓜面条上,一碗香喷喷的地瓜面条就做好了,看着都流口水了。

不一样的面条,不一样的口感,不一样的心情,爱吃面条的你快来试一下吧。

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